味付揚げ | くぼさんのとうふ

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味付揚げ

¥ 356 税込

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原材料名:油揚げ[水、国産大豆、※凝固剤(粗製海水塩化マグネシウム)、圧搾ごま油]
調味液[水69.3%、砂糖7.6%、麦芽水飴(甘藷デンプン・麦芽)6.9%、濃縮だし(昆布・かつお節・食塩)6.9%、淡口醤油(大豆・小麦・米・食塩)4%、本格味醂(もち米・米麹・米焼酎)2.3%、たまり醤油(大豆・食塩・小麦)1.2%、純米料理酒(米・米麹)1.2%、濃口醤油(大豆・小麦・食塩)0.3%、伝統魚醤(いかなご・食塩)0.3%]
内容量:2枚入り
消費期限:製造日から50日
保存方法:要冷蔵10℃以下、冷凍保存も可能
※当店の凝固剤(粗製海水塩化マグネシウム)は、天然の海水にがりを使用しています。

くぼさんのとうふでは、職人による昔ながらの製法「櫂寄せ」で手づくりしたおぼろ豆腐を枠に入れて水分を絞ったもめん豆腐を生地にして、圧搾ごま油で丁寧に一枚一枚手揚げして作った当店のうす揚げ(寿し揚)を化学添加物無使用の調味料でじっくり炊き上げました。
おすすめの食べ方は、お寿し以外でも、きつねうどんやたぬきそば等の具材としてもオススメです。
ぜひお試し下さい。

【こだわりポイント】
●厳選された国産大豆を100%使用しています。
●高知県幡多郡佐賀町「土佐のあまみ屋」の希少な天日干し天然にがり使用しています。
●イオン交換大型浄水器を使って水道水から塩素等を除去した純水に近い水を使用しています。
●消泡剤・安定剤などの化学合成添加物は使用していません。
●昔ながらの製法で職人が手づくりした当店のもめん豆腐を生地に使用して一枚一枚手揚げしています
●圧搾ごま油100%で揚げています。

【こだわりQ&A】
Q:圧搾ごま油で揚げるのはどうしてですか?
A:昔ながらの圧搾ごま油は、胡麻が本来持っている酸化防止効果をもつ成分(セサモール、セサモリン、セサミン他)や胡麻の風味と栄養価が少しもそこなわれず残っています。
コストはかかりますが安心安全で美味しい製法だと確信しております。

Q:ひとつひとつ手作りするのはどうしてですか?
A:当店ではひとつひとつ手作りで真心をこめて作っています。
「手で作った形は幸せな形になる」と言われますが、手作りの向こうには美味しさがあると信じています。

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