【材料】２人分

• 油揚げ　１枚
• 玉子　　２個
• さやいんげん　５～６枚
• 紅生姜
• ソース
• だし　大さじ２
• 醤油　大さじ１+１/２
• 砂糖　大さじ１+１/２
• 酒　　大さじ１
• いり卵
• 砂糖　小さじ１
• 酒　　小さじ１/２
• 塩　　少々

【作り方】

1. さやいんげんは、ゆでてせん切りにする。
2. 割りほぐした卵に、砂糖・酒・塩を加え、いり卵にする。
3. 油揚げをみじん切りにする。
4. 鍋に、だし・砂糖・酒・醤油を入れ、火にかけ、みじん切りにした油揚げを加え、汁気がなくなるまでいりつける。
5. 丼にご飯をよそおい、その上に(1)(2)(4)を色よく盛りつけ、紅生姜を天盛りにして出来上がり♪