「梅干し」からは日本人の心のふるさとのような精神性を感じますが、今売られているほとんどの梅干しからはそれが感じられません。
どこのスーパー百貨店の売り場を見ても、甘ったるい梅干しが主流となり、中には人工甘味料やハチミツ入りのまるで梅菓子のような梅干しもあります。

梅干しは元来、梅と塩だけで時間をかけて作ったものですが、今の梅干しは早く作ることと、より食べやすくするためにアミノ酸（化学調味料）で塩角を取ったり甘味を付けたりします。

その調味加工された梅干しの原材料表示からよく使用される添加物は、還元水飴、発酵調味料、たんぱく加水分解物、アミノ酸等ビタミンB1、酸味料、甘味料（ステビア、スクラロース）、ハチミツ、なんと香料入りまで売られていたりします。

どうも梅干しをもっとたくさん食べてもらおうという意図があったようですが、このような人工甘味料やアミノ酸入りの梅干しをたくさん食べると塩分や糖分の摂り過ぎとなり、その弊害の方が大きいと思います。

梅干しは平安時代から伝わった伝統食品、何百年もの間梅と塩だけで延々と作り続けられた梅干し、日本の伝統食文化からも、真っ当な作りの梅干しを取り戻したい、と感じるのは私だけでしょうか。