大豆コロッケ 4個分【豆乳を使ったレシピ】 | くぼさんのとうふ

2021/06/03 19:55



【材料】4ヶ分

  • 大豆(国産) 100g
  • バター    大さじ1/2
  • 豆乳または牛乳 1/4カップ
  • 玉葱 1/4個
  • 塩こしょう 少々
    • 小麦粉 適量
    • たまご 適量
    • パン粉 適量


【作り方】

  1. 大豆は一晩水につけて炊いて柔らかくする。
  2. 柔らかくなった大豆をフードプロセッサーにかけてつぶす。
  3. 玉葱はみじん切りにしてバターで炒める。
  4. (2)に(3)を混ぜ合わせ、豆乳または牛乳を加え適当な固さにして、塩こしょうで味を調える。
    ※豆乳を使うとあっさり系に、牛乳を使うと洋風味になります。
  5. (4)を成型して、小麦粉・卵・パン粉の順に衣をつけ約175~180度の油で揚げれば、クリームコロッケ風の大豆コロッケが出来上がります♪