【材料】４人分
・ゆば　　　４枚
・すしめし　米３カップ
・卵　　　　２個
・油揚げ　　1/2枚
・鮭フレーク　適宜
・かいわれ　　適宜
・きゅうり　　適宜
・大葉　　　　適宜

【作り方】
(1)酢大さじ５、砂糖大さじ３、塩小さじ１.５で合わせ酢を作り、炊き上がったご飯に混ぜすしめしを作る。
(2)卵は割りほぐし、砂糖小さじ1/2、酒小さじ1/4、塩少々を加え、厚焼き卵を作る。
(3)油揚げは熱湯をかけ油抜きし、だし・砂糖・みりん・しょうゆで甘辛く煮付ける。
(4)かいわれ・大葉・きゅうりは洗って水気を切り、きゅうりは棒状に切る。
(5)巻きすにゆばを半分に切ったものを広げ、すしめしをおき、卵焼き・きゅうりを並べて巻く。
(6) 同様に鮭フレークと大葉、油揚げとかいわれを巻く。
（巻く具材はお好みの物でOK）
(7) 適当な大きさに切って、皿にのせて出来上がり♪